在外卖平台上做餐饮的阜宁县老板，几乎都被抽成抽得心疼——每单百分之二十甚至更高的佣金，辛苦赚的钱一大半给了平台。于是很多人开始琢磨：能不能自己做个外卖小程序，把顾客引到自己的私域里？全美网络在服务本地餐饮客户的过程中，经常被问到外卖小程序开发的问题。这篇文章把自建外卖的账算清楚，看看到底划不划算、该怎么做。
先算一笔账。假设你在外卖平台上每个月做十万流水，平台抽成百分之二十，就是两万块。如果这十万流水能转到自己的外卖小程序里，省下来的两万块减去开发和维护成本，一年能省十几万。这还没算平台上那些满减活动、推广竞价花的钱。
但账不能只算节省的抽成，还要算新增的成本。自建外卖小程序开发费从几千到几万不等，配送成本要自己解决——要么自己雇骑手，要么对接第三方配送平台（达达、闪送这类，每单也有几块钱配送费）。还有客服、售后、包装这些都要自己管。
外卖小程序和堂食点餐小程序差别不小，核心功能多了几块。第一是配送地址管理——顾客可以存多个地址、默认地址、收货时间。第二是配送方式选择——到店自取、同城配送、还是自提柜取餐。第三是配送费计算——按距离算还是按订单金额算、满多少免配送费。
第四是订单时效管理——预计多久送达、出餐时间、骑手取货时间、配送中状态跟踪。第五是商家接单与备餐流程——商家端要能接单、标记出餐、通知骑手取餐。这些功能和堂食点餐完全是两套逻辑，不能简单地在堂食小程序上加个「外卖」按钮就算完了。
配送是自建外卖最头疼的问题。三种方案各有优劣。第一种是自配送，自己雇骑手，适合订单集中在周边三公里、订单量大的门店。成本最低，但管理压力大。第二种是对接第三方跑腿平台，顾客下单后自动推送给达达或闪送骑手，商家只负责出餐。每单配送费六到十块不等，取决于距离和时段。
第三种是众包模式，在小程序里接入第三方配送接口，顾客下单后自动呼叫骑手。这种方案最灵活，也是大多数阜宁县餐饮老板的选择。外卖小程序开发的时候要把配送接口对接好，不然顾客付了钱，半天没人来取餐。
外卖小程序开发的费用，取决于功能复杂度。最简单的版本——只做线上下单、到店自取，不做配送对接——费用在五千到一万五。标准版——加上配送对接、配送费计算、订单跟踪——费用在一万五到三万。带会员营销、多门店管理的完整版，投入在三万以上。
每年的持有成本还要加上：服务器两到五千、微信认证三百、第三方配送接口费（按单抽成或包月）。把这些加起来算总账，再和平台抽成对比，就知道自建外卖到底划不划算了。
第一，只做了顾客端，没做商家端接单后台，订单来了没人知道。第二，配送费计算逻辑有漏洞，顾客钻空子少付配送费。第三，高峰期系统扛不住，午高峰几十单同时进来，系统卡死。第四，退款流程不顺畅，顾客要退款找不到入口，只能打电话来吵。第五，没有做配送范围限制，顾客在十公里外下单了你接不接？不接影响体验，接了配送亏死。
自建外卖小程序不是一朝一夕的事，建议先把外卖小程序开发出来作为堂食的补充，不要一上来就想完全替代平台。先把那些已经到店消费过的老顾客引导到自己的小程序上下单，慢慢积累私域订单量，再逐步扩大配送范围。
如果你在阜宁县想做外卖小程序开发，欢迎带着你的日均单量和配送范围来找全美网络聊聊，我们帮你算算自建外卖的投入产出比，看看适不适合你现在的阶段。
18140041855（柏先生）
